Manjar branco com calda de morango

Ingredientes:

Manjar:

• 1 lata leite condensado
• 2 medidas e 1/2 de leite comum
• 1 vidro leite de coco
• 5 col de amido de milho
• 2 col de essência de baunilha

Calda morango:

• 2 caixinhas morango
• 1 copo açúcar
• 2 col suco de limão

Modo de preparo:

Cozinhar em fogo médio todos os ingredientes (do manjar) menos a baunilha, mexendo sempre até engrossar, retirar do fogo e juntar a baunilha, espere esfriar um pouco e coloque as porções em ramequins. Levar a geladeira pelo menos por 4 horas.
A calda eu fiz na opção Geleia de Morango da panificadora. 
Quando o manjar estiver pronto, despejar a calda por cima e servir.

Foto: Google

Brigadeiro de forno

Ingredientes:

• 1 lata leite condensado
• a mesma quantidade de leite
• 1 col amido milho
• 3 gemas
• 1 col margarina
• 10 col chocolate em pó dois frades

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador.
Unte  com margarina um refratário de vidro (tipo de bolo/torta, pode ser feito em pequenos ramequins também).
Coloque a mistura e leve ao forno temperatura média/baixa (eu coloquei  80º a 100º)  em média 50min, varia de acordo com cada forno, ficará uma consistência de creme.
Comemos quente porque estávamos morrendo de vontade, mas depois de armazenado em geladeira é mais gostoso.
Enfeite com granulados ou frutas.

Foto: Google

Molho especial - BigMac

Ingredientes:

• 1/2 cebola picada
• 1 x azeite
• 1 col (chá) vinagre
• 1/2 x açúcar
• 1 gema ovo
• 2 col (sopa) molho de tomate
• 2 col (chá) suco limão
• ketchup

Modo de preparo:

O preparo do molho será dividido em duas parte.
Na primeira parte, bata a gema com uma colher suco limão. Aos poucos adicione 1/2 x do azeite. Bata até formar um molho espesso. Por fim, adicione a segunda colher de limão. Mexa e reserve.
Na segunda parte, bata ketchup, açúcar, cebola picada, molho de tomate, vinagre e sal a gosto. Aos poucos, adicione o restante do azeite.
Com cuidado, misture o segundo molho com o primeiro molho. Pronto!
Delicioso molho para servir no hambúrguer, na salada ou com petiscos.

Foto: Google

Macarrão à Carbonara

Ingredientes:

• 500g massa de sua preferência
• 2 ovos
• 1 cx creme de leite
• 1x e 1/2 de bacon picado
• 1 pcte queijo parmesão ralado
• sal e tempero de acordo com seu gosto

Modo de preparo:

Comece colocando a massa pra cozinhar em água fervente.
Em uma tigelinha, bata os ovos, junte o creme de leite, misture bem e tempere a gosto, reserve.
Frite o bacon, depois coloque em um prato com papel toalha para retirar a gordura do bacon.
Retire a massa do cozimento coloque em um refratário que vá ao forno, adicione o bacon e a mistura dos ovos e creme de leite. Mexa levemente para que esse creme e os bacons entrem na massa.
Coloque o queijo parmesão por cima (caso goste, coloque orégano encima também) e leve ao forno até que gratine. Sirva-se.

Foto: Google

Pão de minuto (não precisa sovar)

Ingredientes:

• 1 ovo (em temperatura ambiente, retire da geladeira 30min antes)
• 1 col manteiga (ou margarina)
• 5g (1/2 colher sopa) fermento biológico granulado seco
• 180ml leite
• 1 xícara e 1/2 farinha de trigo
• 1 col (sopa) açúcar
• 1/2 col (chá) sal.

Modo de preparo:

Aqueça o leite com a manteiga até que derreta, sem ficar quente demais, caso contrário estraga o fermento.
Junte em uma bacia os ingredientes secos, faça uma cova no centro acrescente o ovo e os líquidos, misture tudo. Fica uma massa mole, feito massa de bolo.
Coloque para descansar por 30 min. (como eu fiz em um dia frio, coloquei no microondas 1/2 copo d'água por 2min, retirei o copo e coloquei a bacia lá dentro pra descansar, o calor e a umidade da água que foi aquecida ajuda a massa a crescer).
Depois de 30min a massa vai ter crescido levemente. Coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada trigo. Usei a forma de bolo inglês, retangular 10x24. Ideal é até menos para o pão não ficar tão baixo.  Preaqueça o forno 180ºC por 5 a 10min.
Coloque a massa para assar de 30 a 45min (fique de olho, varia conforme o forno, não abra antes de 30min para o pão não murchar).
Sirva quentinho, é mais gostoso!

Foto: Google

Bolinho de siri

Ingredientes:

• 1/2 pacote de kani kama
• 3 ovos
• farinha de rosca
• sal a gosto

Modo de preparo:

Pique bem em pequenos cubinhos o kani, misture dois ovos e o que baste de farinha de rosca para que dê liga. Enrole os bolinhos no formato que quiser, eu fiz igual croquete.
Passe os bolinhos na farinha de rosca, depois em ovo batido (com um pouco de água) e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Sirva com molho rosé.
(com essa mesma receita pode ser feito o famoso hambúrguer de siri do Bob Esponja)

Foto: Google

Drink: Grasshopper

Ingredientes:

• uma dose licor de cacau
• uma dose licor de menta
• uma dose de creme de leite

Modo de preparo:
Coloque todos os ingrediente numa coqueteleira com gelo, bata bastante.
Ideal para servir depois do jantar.

Foto: Arquivo pessoal

Brigadeiro Gourmet

Ingredientes:

• 100g chocolate amargo (boa marca)
• 1 lata leite condensado
• 1 gema (peneirada)
• bolacha para montagem (maizena ou maria)

Modo de preparo:
Primeiramente pique a bolacha e coloque em vários potinho ou taças de sua preferência, reserve a mesma quantidade para colocar encima do brigadeiro depois.

Vamos para o brigadeiro: Numa panela despeje o leite condensado com a gema peneirada, mexer bem antes e então levar ao fogo baixo. Vamos mexer mais um pouquinho e acrescentar o chocolate. Não piquei, nem ralei, cortei nos quadradinho que formam a barra mesmo.  Mexer bem até que comece a desgrudar da panela. Despeje uma camada de brigadeiro sobre as bolachas e finalize com a mesma quantidade de bolacha encima.
Sirva quente ou gelado, como preferir.

Foto: Arquivo pessoal

Frango empanado com Doritos

Ingredientes:

• 1 pacote Doritos
• 1/2 peito de frango 
• farinha de trigo
• 1 ovo batido (com um pouco de água)

Modo de preparo:

Corte o frango em cubo ou tiras se sua preferencia, tempere suavemente, pois o doritos é bem temperado. Agora, vamos triturar o Doritos, se você tem um processador, fica mais fácil, caso contrário pode moer o Doritos dentro do pacote mesmo, tente quebrar o máximo possível com a mão mesmo. Um a um, passe os pedaços de frango primeiro na farinha, depois no ovo e por último no farelo de Doritos. Coloque todos os pedaços em uma forma antiaderente (ou unte com manteiga) e leve ao forno por 20min.
Eu servi com molho gelado de creme de leite (creme de leite com cebolinha e salsinha picada), dá um ótimo contraste com o picante e salgado do Doritos.
É só servir! Esta é minha receita favorita!

Foto: Arquivo pessoal

Picanha na cerveja

Ingredientes:

• 1 kg picanha (inteira)  
• 1cx molho de tomate
• 1 pacote creme de cebola
• 1 latinha cerveja

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, doure a carne, virando-a sem furar
Em uma tigela, misture o molho de tomate, o creme de cebola e a cerveja.
Depois que a carne estiver dourada, coloque essa mistura na panela e tampe.
Quando pegar pressão, baixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
O molho deve estar grosso, se estiver ralo a carne ainda não está no ponto.
Volte a panela para o fogo sem tampar por mais alguns minutos.
 (caso necessite, coloque água)
Pode acrescentar champignon na hora de servir.

Foto: Google

Costelinha ao molho Barbecue

Ingredientes:

• 1 kg costelinha de porco  
• sal temperado
• 300g molho barbecue (usei Hemmer)

Modo de preparo:

Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente. Escorra a água, arrume a costelinha em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos.
Após os 40 minutos retire a costelinha do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho. Aumente a temperatura do forno, asse a costelinha por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação ou até quando achar necessário. Sirva com batatas cozidas na travessa. 

Delícia, receita super aprovada!

Foto: Google