Escondidinho Fit

Ingredientes:

• 2 x frango cozido e desfiado
• 1 cebola
• 1/2 algo poró
• 1 cenoura
• 2 col molho de tomate
• 3 col quinoa
• sal, pimenta, curry
• 1 tomate
• 2 batata doce

Modo de preparo:
Coloque pra cozinhar em panela de pressão as batatas doce, em fatias grossas com casca. até que fiquem mole o suficiente pra fazer o purê.

Enquanto isso refogue frango, cebola, alho poró e cenoura ralada. Quando estiverem refogados, acrescente molho de tomate, sal, pimenta e curry. Reserve
Com a batata já cozinha, esprema (com casca mesmo), ligue o fogo e vá mexendo acrescentando água até que dê o ponto de purê, salgue a seu gosto.

Montagem:
Primeiro frango, segunda camada tomate cru picado, terceira camada purê de batata doce. Encima orégano a gosto.

Levar ao microondas por 15min ou ao forno por 30min.

Foto: Arquivo pessoal